" ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΚΑΝΕΛΑΣ " Το ολοκαίνουριο βιβλίο μαγειρικής της πολυαγαπημένης σεφ περιλαμβάνει 63 επιλεγμένες συνταγές που έχουν μνήμες και αρώματα από το παρελθόν. Η έκδοση συνοδεύεται από πλούσιο φωτογραφικό υλικό, ενώ περιλαμβάνει και προσωπικές αναμνήσεις της Μαρίας Εκμεκτσίογλου που συνδέονται με τις συνταγές του βιβλίου.
O Παναγιότατος κκ Βαρθολομαίος είναι ο 270ος Οικουμενικός Πατριάρχης
Ταούκ γκιοκσού : Το ταούκ (tavuk) σημαίνει κοτόπουλο στα Τουρκικά και γκιοκσού (göğsü) σημαίνει στήθος. Οπότε, μιλάμε για ένα γλύκισμα που έχει ως βάση το στήθος κοτόπουλου με την προσθήκη ρυζάλευρου, ζάχαρης ,νερού και βουβαλίσιου γάλακτος.
(γλυκό με αμύγδαλο και γάλα)
(τραγανιστό και μυρωδάτο αφού παρασκευάζεται από αγελαδινό βούτυρο!!!)
Είναι ο καραμελωμένος …..πάτος του καζανιού (έτσι μεταφράζετε η λέξη ) Αποτελεί την ανατολίτικη εκδοχή της crème brulle. Γλυκό που κατάγεται από την Ανατολία, πέρασε στις γαστρονομικές παραδόσεις των Οθωμανών και από εκεί σε μας.
Προφιτερόλ με μπίτερ σοκολάτα
Η Μπόζα ( Boza ) είναι ένα παχύρρευστο ρόφημα πλούσιο σε βιταμίνες που παράγεται από δημητριακά, νερό και ζάχαρη .
ΙΠΤΑΜΕΝΟΙ ΔΕΡΒΙΣΗΔΕΣ
THE WHIRLING DERVISHES
Η Κωνσταντινούπολη στις αρχές του 20ου αιώνα
Μέσα σε μια πενταετία οι τιμές των εισιτηρίων στα μουσεία , τα Οθωμανικά παλάτια , και των απανταχού μνημείων της Κωνσταντινούπολης έχουν διπλασιαστεί ,και για να γίνω πιο συγκεκριμένος ενώ η είσοδος στην Αγία Σοφία το 2006 κόστιζε 10 τουρκικές λίρες σήμερα φτάνει τις 25 λίρες , εκεί βέβαια που ξεπερνά κάθε όριο η ακρίβεια είναι στη τιμή του εισιτηρίου του DOLMABAHCE SARAYI από 12 λίρες το 2006 τον Ιούλιο του 2012 πλήρωσα 40 τουρκικές λίρες!!!!!
Χαμάμ η υπέρτατη απόλαυση ……… χαλάρωση με τη δύναμη του νερού του σαπουνιού και του ανακουφιστικού μασάζ .
Suleymaniye Hamam
Suleymaniye Hamam : Η απόλαυση ενος χαμάμ
Tarihi Sultanahmet Koftecisi - Ο καλύτερος…… κεφτές της Πόλης
Ένα από τα καλύτερα της Κωνσταντινούπολης
Patlican Kebap
Alti Ezmeli Kebap
Oruk Kebap
ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΚΕΜΠΑΠ
ΜΑΝΤΙ ....ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΤΟΥΡΚΙΚΑ ΡΑΒΙΟΛΙΑ
Izgara Kofte ......
Οι υπέροχοι γκιοζλεμέδες ….παρασκευάζονται μπροστά στη βιτρίνα του εστιατορίου σε χρόνο ρεκόρ !!!!
Σάντουιτς με κοκορέτσι
Εzogelin çorbası (σούπα από φακές)
