Αρχείο για Μαρτίου, 2013

IMG_6902-400x600

Info : Θα πρέπει να κάνετε μια βόλτα μέχρι τη συνοικία  Μπεσίκτας ( Beşiktas)αν θέλετε να δοκιμάσετε  το εξαιρετικό Ισκεντέρ κεμπάπ  που φτιάχνεται με την ίδια αυθεντική συνταγή του δημιουργού του  Ισκεντέρ Ισκεντέρογλου  από το 1850 .  Η επιχείρηση ιδρύθηκε πριν από 160 χρόνια από το δαιμόνιο Ισκεντέρογλου, εφευρέτη του «κατακόρυφου ψησίματος του αρνιού χωρίς κόκαλα» δηλαδή του γνωστού «döner kebabı» (γύρος κεμπάπ ). Να σημειώσω εδώ πως μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα τα εστιατόρια της Κωνσταντινούπολης  και οι υπαίθριοι αραμπατζήδες  με την κινητή τους κουζίνα   προσέφεραν στους πελάτες τους  μόνο  σουβλιστό αρνί και tandır (κρέας στον φούρνο) .Ο Ισκεντέρ Ισκεντέρογλου  λοιπόν ήταν ένας πρωτοπόρος  της γεύσης για την  εποχή του και δημιούργησε μια ολόκληρη σχολή με την εφεύρεση του «döner kebabı» .

IMG_6926-640x426

 

 

Παρακολούθησα αυτήν την ……ιεροτελεστία του «ισκεντέρ κεμπάπ» και θα ήθελα να σας την περιγράψω εκτενώς .Πρώτα κόβουν σε πολύ ψηλές φέτες το ροδοκοκκινισμένο κεμπάπ (που αποτελείται από αρνίσιο και μοσχαρίσιο κρέας)  και τις  τοποθετούν  πάνω στην πίτα την λεγόμενη alaturka με σάλτσα ντομάτας ενώ συμπληρώνουν το πιάτο με ψητές πιπεριές, γιαούρτι, και λίγη μελιτζανοσαλάτα.  Τέλος περιχύνουν από πάνω λιωμένο βούτυρο . Οι Τούρκοι συνοδεύουν  το Ισκεντέρ κεμπάπ  με το παραδοσιακό τους ρόφημα  Sira  που είναι το  σταφιδόζουμο (!!!)  εγώ θα σας προτείνω να επιλέξετε μια μπύρα Efess  Pilsen για να  «σβήσετε» την δυνατή και πικάντικη γεύση αυτού του πιάτου.  

IMG_6929-640x426

Διεύθυνση : Yavuz  iskenderoglou – Kebapci Iskender, Yildiz Yolu No. 6, Besiktas, Κωνσταντινούπολη
Ώρες λειτουργίας : 11:30 – 22:00
Επικοινωνία  : Τηλ.: +90-212.360.37.37.

«……..Μόνον η Κωνσταντινούπολη αντικρίζει την Δύση και την Ανατολή , μόνον αυτή κυβέρνησε στεριές και πελάγη . Η     ζωή της δράμα . ΣκλYyeni-camiάβα κι αρχόντισσα , υψωμένη και ταπεινωμένη ,αγαπητικιά και σύζυγος , καλογριά και εταίρα. Βυζάντιο-Κωνσταντινούπολη-Σταμπούλ. Κόσμος ολόκληρος. Αιωνιότητα . Γύρω απ’αυτήν σκοτώνεται η υφήλιος .Ο Γραικός την δόξασε και την έχασε. Ο Φράγκος την έκλεψε και την ατίμασε . Ο Τούρκος την πήρε με το γιαταγάνι του και την γλεντά. Τα έθνη της γης την ορέγονται , όπως ο άνδρας την γυναίκα……»

«……Καμιά πόλη δεν ασκεί τη γοητεία της Κωνσταντινούπολης .Την προηγούμενη νύχτα πριν την αντικρίσεις , θα ονειρευτείς το πιο παράξενο όνειρο της ζωής σου . Θα δεις πολιτείες των παραμυθιών  με κρυσταλλένια  και μαρμάρινα παλάτια , θα δεις βρύσες  με το αθάνατο νερό  και σπηλιές με τους δράκους .Θα  δεις θησαυρούς , χρυσάφι και πεντάμορφες  με τα ξανθά μαλλ4210448773_f766a061f8ιά .Θα δεις λεφούσια  καβαλάρηδες  και βασιλιάδες  σαν τον ήλιο . Θα δεις τάφους και κρεβάτια ερωτικά , πολέμους κι αγάπες , ζωή και θάνατο. Ένα φανταστικό, ηδύπαθο, τερατώδες,  ανερμήνευτο όνειρο.  Κανείς ονειροκριτής δεν το εξηγεί. Το εξηγεί αυτή μόνο , η Κωνσταντινούπολη  .Γιατί , η Κωνσταντινούπολη  είναι το φίλτρο των ονείρων , είναι η χρυσόσκονη  των παραμυθιών , το χασίς , το όπιο. Κι είναι η ίδια παραμύθι και όνειρο . Είναι η Χαλιμά καμωμένη πόλη….»  

Galata  bridge

«….Κωνσταντινούπολη  πανόραμα , Κωνσταντινούπολη άπειρο θέαμα , παντοδύναμο, μέγα. Θέαμα αυτοκρατορικό , κοσμοκρατορικό. Για να το απολαύσεις ως το βάθος  του πρέπει  να κατακτήσεις την Κωνσταντινούπολη την ίδια . Να την κατακτήσεις με το σπαθί  ή  με το  χρυσάφι , με προδοσία  ή με δύναμη .Και να είσαι ένας μεγάλος της Ιστορίας , να είσαι Κωνσταντίνος  ή  Μωάμεθ ο Κατακτητής. Να την διεκδικήσεις , στήθος με στήθος,  ενώπιον όλου του κόσμου  , ενώπιον  του  Θεού και της αιωνιότητας .Εμείς οι άλλοι ,  οι μικροί και  οι άσημοι , τι καταλαβαίνουμε απ’την ομορφιά της ;  Μόνον  αυτοί οι δυο την γλέντησαν ολάκερη : ο ιδρυτής και  ο πορθητής της. Εμείς  οι άλλοι την λαχταρούμε  μονάχα. Είμαστε τα αναρίθμητα θύματα της – ζωγράφοι, προσκυνητές και τραγουδιστάδες της. Ευτυχισμένοι που μας αφήνει να την βλέπουμε , τρελοί που την βλέπουμε .Ταπεινοί μπροστά  στα πόδια της , παραληρούμε  το όνομα της : Κωνσταντινούπολη  !!!! »

4210464461_5b2b27e52a

Place de Tophane, Constantinople

Kariye mosque

5275831971_64c5c2c262

5275887361_6be62bd2d9

6832761362_834992298b

6978889673_d7f978dc36

5276504984_6121f0e061

5275870689_20d6ca23b6

Info :  Τα  Βυζαντινά παλάτια  που συχνά γέμιζαν την πλατεία Σουλτάν  Αχμέτ έχουν όλα χαθεί (δεν σεβάστηκαν  ποτέ  την ιστορία του Βυζαντίου  οι γείτονες μας  )    σώζεται μόνο ένα μέρος  του Παλατιού του Πορφυρογέννητου ( Tekfur Sarayı – Τεκφούρ  Σαράι στα τουρκικά )  .Παρόλο που στο κτίριο έχει παραμείνει μόνο το εξωτερικό του μέρος (οι τοίχοι, τα  παράθυρα και οι κίονες ) διατηρείτε ……εκπληκτικά  αν αναλογιστούμε την μεγάλη του ηλικία  αφού  υπερβαίνει τα επτακόσια χρόνια  . Κτισμένο στα τέλη του  13ου  αιώνα  ή στις αρχές του  14ου βρίσκεται στην άκρη των τειχών του Θεοδοσίου   , ήταν ένα μεγάλο παλάτι  τριών ορόφων  και έχει  χρησιμοποιηθεί ως παράρτημα του  παλατιού  των Βλαχερνών . Η χρήση του αργότερα δεν ήταν  και τόσο……. βασιλική  μετά την  κατάκτηση  της  Κωνσταντινούπολης από τους Οθωμανούς  ,  λειτούργησε με την σειρά   σαν  θηριοτροφείο για εξωτικά και άγρια ζώα , σαν οίκος ανοχής (!!!!) , σαν εργαστήριο κεραμικής τέχνης  , και   σαν πτωχοκομείο   απόρων  της εβραϊκής κοινότητας. Για να δει κανείς το Παλάτι του Πορφυρογέννητου πρέπει πρώτα να περιηγηθεί ……στο διπλανό χώρο   όπου γίνονται συναντήσεις  εκπαιδευτών περιστεριών  , και αφού φτάσετε στο χώρο του ανακτόρου    θα βρεθείτε προ εκπλήξεως  μια και είναι περιφραγμένος για το κοινό   με  συρματόπλεγμα  !!!!  Το  Tekfur Sarayi   βρίσκεται στη περιοχή Edirnekapi  και συγκεκριμένα στο βόρειο άκρο των χερσαίων τειχών του Θεοδοσίου Β , μπορείτε να πάτε μέχρι εκεί  με λεωφορείο  από την πλατεία   Ταξίμ .

 

                                   Tekfur  Sarayi –  Hocacakir  Caddesi   -Edirnekapi

 

314082234_5aa69ab316

314082640_67ea5e9713

314083382_ebbe418a7b

314082982_d8b00bfb8d

314083064_26ba3e1ac2

Info :   Ο ναός της Παναγίας  της  Παμμακάριστου  ( ή  ο ναός της Μητέρας του  Θεού) βρίσκεται  στον πέμπτο λόφο της Κωνσταντινούπολης   κοντά  στη  γειτονιά Çarsamba  της περιοχής του  Fatih   .  Ανεγέρθηκε από τον  Ιωάννη Κομνηνό  τον 12ο  αιώνα  και ξαναχτίστηκε τον 13ο   από τον Μιχαήλ  Γκλαβά  άξιο πολεμιστή και έξοχο  πρωτοστράτορα  , ο οποίος ήταν  και  ανιψιός του αυτοκράτορα  Μιχαήλ Η ‘ του Παλαιολόγου.   Μετά την Άλωση της  Κωνσταντινούπολης το 1453, ο ναός χρησιμοποιήθηκε ως γυναικείο μοναστήρι και στη συνέχεια για ένα μικρό χρονικό διάστημα  έγινε η έδρα  του Οικουμενικού Πατριαρχείου   από το  1455  έως  το 1587. Μετά την  κατάληψη  της Πόλης  ο Μωάμεθ ο Πορθητής  επισκέφτηκε  το  ναό  για να συζητήσει  θεολογικά  ζητήματα  με τον πατριάρχη Γεννάδιο  . Συναντήθηκαν και μίλησαν στο νότιο μέρος της εκκλησίας  που είναι γνωστό ως Παρεκκλήσιο  και το οποίο έχει  χτισθεί σε σχήμα σταυρού , έχει ένα μικρό θόλο, μια αψίδα και ένα νάρθηκα  . Παρόλο που δεν είναι  τόσο μεγαλειώδες όσο αυτό  της Μονής  της Χώρας , το Παρεκκλήσιο της Βυζαντινής εποχής  έχει  μωσαϊκά  τα οποία  έχουν   συντηρήσει    και που αξίζει  ο κόπος  να τα  δει κανείς  , κυρίως τον Παντοκράτορα και τους 12 Προφήτες  που διακοσμούν τον θόλο ,  και την Δέηση  (με τον Χριστό την  Παναγία και τον Ιωάννη τον  Βαπτιστή)  που κοσμεί  την αψίδα .  Στην εκκλησία έχουν προστεθεί διάφορα πράγματα  στους αιώνες που πέρασαν , ενώ το 1590  μετατράπηκε σε τζαμί με το όνομα Fethiye (κατακτητής), για να τιμήσουν την κατάκτηση της Γεωργίας και του Αζερμπαϊτζάν από τους Οθωμανούς υπό τη βασιλεία του σουλτάνου Μουράτ Γ!  κατά τη διάρκεια του πολέμου του Ιράν.  Στη δεκαετία του 1960 το τζαμί και πάλι  ξαναλειτούργησε  ενώ το τμήμα  του  παρεκκλησίου  παρέμεινε ως μουσείο. Μπορείτε να επισκεφτείτε    τον χώρο (  Πέμπτη  έως   Τρίτη   και ώρες  9 – 4:30 )  το εισιτήριο   κοστίζει  5 τουρκικές  λίρες .