Posts Tagged ‘Γεύσεις της Κωνσταντινούπολης’

249291_10150202295583402_8009527_n    Στην συνοικία του Βεφά και σε ένα μικρό μαγαζί που ονομάζεται “Vefa Bozacısı” παρασκευάζεται και προσφέρεται στο κόσμο ένα νοστιμότατο και παχύρευστο ποτό που ονομάζεται Μπόζα και το οποίο συνοδεύουν με καλοκαβουρδισμένα μπλιμπλιά (έτσι ονομάζονται τα στραγάλια στη τουρκική γλώσσα) . Η παράδοση της μπόζας ξεκίνησε το 1876 από τα εξειδικευμένα καταστήματα «Βέφα», τα οποία άνοιξε ο Χάτζι Σάντικ. Η μπόζα είναι ένα καταπληκτικό ρόφημα που καταναλώνουν οι κάτοικοι της Κωνσταντινούπολης περισσότερο τον χειμώνα .Παρασκευάζεται από πλιγούρι που έχει υποστεί ζύμωση. Έχει παρόμοια γεύση με τη μουσταλευριά ,δεν έχει αλκοόλ, είναι παχύρευστο σαν κρέμα και είναι γεμάτο θερμίδες αλλά και θρεπτικά συστατικά.

251155_10150202295763402_2232403_n

252716_10150202295833402_7230167_n

253766_10150202295688402_983564_n

254301_10150202295873402_2982097_n

254847_10150202296023402_4812981_n

255149_10150202295963402_5516672_n

255730_10150202295913402_3191664_n

Advertisements

Info  :  Περπατάς στους δρόμους της Κωνσταντινούπολης  και ξαφνικά σπάει η  μύτη σου από τις οσμές που ……συλλαμβάνει στην ατμόσφαιρα.  Όσο  πλησιάζεις ξεχωρίζεις στον αέρα  την  υπέροχη και ευωδιαστή τσίκνα του ψημένου κοκορετσιού  από τους «αραμπατζήδες» (έτσι ονομάζονται στην τουρκική οι πλανόδιοι υπαίθριοι ψήστες)  . Δεν αντέχεις στον πειρασμό να μη δοκιμάσεις αυτήν την πεντανόστιμη λιχουδιά . Ο αραμπατζής σερβίρει  το κοκορέτσι σε σάντουιτς αφού πρώτα ψήσει για λίγο το ψωμί στα κάρβουνα στην συνέχεια το γεμίζει με το ψιλοκομμένο κοκορέτσι , ντομάτα , μικρά κομμάτια πράσινης πιπεριάς και  στο τέλος προσθέτει  τη ρίγανη . Όσο για το αποτέλεσμα  αγαπητοί αναγνώστες  σας το εγγυώμαι ανεπιφύλακτα , η γεύση είναι πραγματικά θεϊκή , θεωρώ πως δεν υπάρχει πιο τερψιλαρύγγιος μεζές στη Πόλη .
 

Tips :   Επειδή  σε κάποιους δεν αρέσει το φαγητό στο δρόμο γιατί θεωρούν ότι δεν είναι καθαρό ( δεν θα ήθελα να το σχολιάσω αυτό  απλά  θα  τους πω ότι όλα αυτά τα  χρόνια που επισκέπτομαι  την Κωνσταντινούπολη και έχω δοκιμάσει πολλές φορές φαγητό στους δρόμους της  ουδέποτε  αισθάνθηκα καμιά  στομαχική ή  εντερική διαταραχή )  θα τους πρότεινα  εάν βρεθούν στη περιοχή του  Γαλατά  να δοκιμάσουν το κοκορέτσι στις ταβέρνες «Akdeniz  Kokorec» – τηλ: (212)251-2237 – στην οδό Galipdede Caddesi 21 , και «Gala  Kokorec» -τηλ(212)2498407- στην ίδιο δρόμο λίγο παρακάτω στον αριθμό 111 .