Posts Tagged ‘Κεμπάπ Άδανα’

Το εστιατόριο   “Zubeyir Ocakbasi”  που  στα τουρκικά  σημαίνει  «γύρω από τη σχάρα »  καταλαμβάνει δύο ορόφους  σε ένα ιστορικό κτίριο κοντά στον πεζόδρομο Istiklal  Cadessi, στη συνοικία  Beyoglu .   Είναι η απάντηση της Τουρκίας  στα «μοδάτα» σούσι μπαρ που έχουν κατακλύσει όλη την Ευρώπη , γύρω λοιπόν από την σχάρα  με τα κάρβουνα υπάρχει ένας πάγκος με λίγες διαθέσιμες θέσεις  όπου ο επισκέπτης απολαμβάνοντας το  φαγητό του  παρακολουθεί τον  σεφ να ψήνει τα κεμπάπ και τα παϊδάκια   στα κάρβουνα . Ενημερωτικά να σας πούμε ότι ο σεφ του εστιατορίου  κατάγεται από την πόλη  Βαν της  Ανατολικής  Τουρκίας , και  είναι φημισμένος  για  τα εξαιρετικά ψητά κρέατα του που είναι  ιδιαίτερα χυμώδη , αρωματικά  και εύγευστα. Τα γεύματα στο  Zubeyir αρχίζουν πρώτα με ένα  γύρο από  εκλεκτά μεζεδάκια,  έρχεται ο σερβιτόρος  με τον δίσκο και σε αφήνει να διαλέξεις . Μια ιδιαίτερη  γεύση που μας εντυπωσίασε ήταν η σαλάτα-αλοιφή  από πουρέ κολοκύθας και  γιαουρτιού . Στη συνέχεια  ο σερβιτόρος μας πρότεινε  να δοκιμάσουμε  δυο ξεχωριστές  σαλάτες τη  gavur dagi– που αποτελείται από διάφορα  χόρτα, και  ντομάτες τα οποία μαρινάρουν με μια  πικάντικη σάλτσα  ροδιού  , και  την isot (κόκκινη πιπεριά ψημένη  στη σχάρα με συνοδεία γιαουρτιού και σκόρδου ) . Όταν φτάσετε στο κυρίως πιάτο σας προτείνουμε  ανεπιφύλακτα να διαλέξετε  το Κεμπάπ  Άδανα ( πικάντικος αρνίσιος  κιμάς ζυμωμένος με  κόκκινο πιπέρι και κάποια άλλα δικά τους  μπαχαρικά  )  , το  Kanat (φτερούγες κοτόπουλου) το  Tarak (αρνίσια  παϊδάκια) ,  και για τους πιο τολμηρούς υπάρχει το πιάτο  Koç yumurtasi που είναι οι ψημένοι  όρχεις κριαριού ……τα αμελέτητα που λέμε εμείς εδώ στην Ελλάδα  .

Διεύθυνση :   Istiklal Cad. Bekar Sok. No:28, Telephone: 212-293-3951 (  όπως  κατεβαίνετε από την πλατεία Ταξίμ  θα ακολουθήσετε  τη δεξιά  πλευρά της Ιστικλάλ τσαντεσί  και αφού περπατήσετε περίπου 50 μέτρα θα  ακολουθήσετε   τα  στενο- σόκακα της  για να  βρείτε  την ταβέρνα   Zubeyir  )