Χαμάμ στη Κωνσταντινούπολη

ΧαΜάΜ 1  ☛  Ταξιδέψατε στην Κωνσταντινούπολη και δεν δοκιμάσατε την ιεροτελεστία ενός χαμάμ συγγνώμη αλλά θα σας βγάλω « κόκκινη κάρτα» !!!!!! είναι σαν να πήγατε στο Παρίσι και δεν ανεβήκατε στον Πύργο του Άιφελ . Γνήσιοι «απόγονοι» των βυζαντινών και των ρωμαϊκών λουτρών, τα χαμάμ εξακολουθούν να λειτουργούν όλους αυτούς τους αιώνες στην Πόλη .

ΧαΜάΜ 2  ☛   Είναι ένα παραδοσιακό λουτρό που αποτελείται από τρία τμήματα: Κρύο, χλιαρό και ζεστό. Η θερμοκρασία στον ζεστό τομέα κυμαίνεται από 40 έως 60 βαθμούς Κελσίου . Η καλύτερη ώρα για να απολύσετε το λουτρό σας και να αποφύγετε την πολυκοσμία όπως μας είπε ο tellak ( έτσι ονομάζεται ο συνοδός που φροντίζει για τους πελάτες ) είναι μεταξύ 10 το πρωί με 3 το μεσημέρι .

ΧαΜάΜ 3  ☛  Υπάρχουν στη Κωνσταντινούπολη και τα τουριστικά χαμάμ όπως το Cagaloglou hamami , το Cemberlitas , και το χαμάμ της Χιουρέμ ( Haseki Hürrem Hamami που βρίσκεται απέναντι από την Αγία Σοφία ) , τα οποία παρέχουν βέβαια εξαιρετικές υπηρεσίες αλλά είναι και πολύ ακριβά, οι τιμές αρχίζουν από τα 45 και φτάνουν μέχρι τα 70 και 80 ευρώ . Σας προτείνουμε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε τα μικρά συνοικιακά χαμάμ όπου το μοναδικό μειονέκτημα τους είναι που οι υπάλληλοι δεν γνωρίζουν καμιά ξένη γλώσσα .

ΧαΜάΜ 4  ☛  Το πρώτο μου χαμάμ στη Πόλη το έκανα στο λιγότερο τουριστικό από τα προαναφερόμενα το «Σουλειμανίγιε» που έκτισε τον 15ο αιώνα ο αρχιτέκτονας Μιμάρ Σινάν . Αφού πρώτα φορέσετε το μαγιό σας στα αποδυτήρια , σας συνοδεύουν στη συνέχεια στο κυρίως χώρο του χαμάμ . Θα ξαπλώσετε επάνω στα ζεστά μάρμαρα για να ιδρώσετε και μετά από περίπου είκοσι λεπτά έρχεται ο κεσετζής και σας οδηγεί στον προσωπικό σας χώρο όπου υπάρχει μόνο ένα μαρμάρινο τραπέζι και μια βρυσούλα .Σας ανεβάζει επάνω και με τον κετσέ που φοράει στο δεξί του χέρι αρχίζει να σας τρίβει ανάσκελα και μπρούμυτα μέχρι να βγουν τα πρώτα …..μακαρόνια το μέγεθος των οποίων εξαρτάται από το πόσο πολύ έχετε ιδρώσει . Στη συνέχεια σας χύνει με το τσίγκινο σκεύος μια κρύο και μια ζεστό νερό για να ανοίξουν τελείως οι πόροι του δέρματος σας . Αφού σας ξεπλύνει από τις σαπουνάδες και σας τυλίξει με ζεστές καθαρές λινές πετσέτες μέχρι και σαρίκι τυλίγουν γύρω από το κεφάλι, σας οδηγούν στην αίθουσα αναμονής για να ξεϊδρώσετε και να συνηθίσετε στη θερμοκρασία του χώρου .

ΧαΜάΜ 5   ☛  Βγαίνοντας αφού πληρώσετε θα σας βάλουν λίγη κολόνια στο χέρι και θα ζητήσουν και μπαξίσι!!!! Αν δεν τρελαίνεστε για φτηνή κολόνια λεμόνι αρνηθείτε ευγενικά. Έχετε ήδη δώσει αρκετά για χαμάμ και μασάζ .

ΧαΜάΜ 6   ☛   Ένα λοιπόν από τα καλά περιφερειακά χαμάμ της Κωνσταντινούπολης είναι αυτό του Κότζαμουσταφά πασά ( Kotzamoustafapasa) βρίσκεται στην ομώνυμη συνοικία και κοντά στο τζαμί Sumbul Efendi Cami .Όλο το πακέτο χαμάμ + μασάζ θα σας κοστίσει γύρω στα δεκαπέντε ευρώ .

                                                                                                                           Stathis Harpas

Cihangir : Eστιατόριο «Özkonak» ένα ταπεινό μαγαζί με υπέροχες γεύσεις !!!

Info ☛ Βρίσκεστε στη συνοικία του Μπέγιογλου και στη πλατεία Ταξίμ το κεντρικότερο σημείο της Κωνσταντινούπολης , αφού θαυμάσετε το ιστορικό Ζάππειον Παρθεναγωγείον και προσκυνήσετε στον ορθόδοξο Ναό της Αγίας Τριάδας , ακολουθείστε το δρόμο που βρίσκετε αριστερά της εκκλησίας την οδό Σιρασέλβιλερ για να φτάσετε στην όμορφη συνοικία Τζιχάνγκιρ, την οποία έχουν χαρακτηρίσει ως «το Κολωνάκι της Πόλης» . Εδώ θα βρείτε παλιά αρχοντικά, καφέ με cupcakes, ντιζάιν επιπλάδικα, παλιατζίδικα με vintage αντικείμενα , κοκτέιλ μπαρ, και ιταλικά εστιατόρια . Βέβαια αν ξεχαστείς και …… «χωθείς» σε κάποιο στενοσόκακο του Τζιχάνγκιρ θα νομίσεις ότι βρίσκεσαι σε κάποιο μαχαλά της ελληνικής επαρχίας του ’70…… μυρωδιές να βγαίνουν από τη κουζίνα , απλωμένα ρούχα στο δρόμο ,σκόρπιες νότες από τούρκικους αμανέδες , σκουπίδια στις άκρες των πεζοδρομίων ,και τα τζουτζουκλάρια να παίζουν με μεταχειρισμένα λάστιχα αυτοκινήτων . Και επειδή τόση ώρα περπατώντας στο Cihangir θα έχετε κουραστεί και το στομάχι σας θα διαμαρτύρεται σας προτείνουμε να κάνετε μια στάση στο εστιατόριο «Özkonak» που βρίσκετε σε αυτήν εδώ τη συνοικία από το 1963 . Το μαγαζί είναι πολύ ταπεινό εξωτερικά ,αλλά αξίζει να καθίσετε στο φιλόξενο χώρο του και να δοκιμάσετε τα χειροποίητα εδέσματα του με τη σπιτική γεύση . Να σημειώσω εδώ πως το «Özkonak» χαρακτηρίστηκε εστιατόριο μόλις το 1987 (μέχρι τότε δούλευε σαν ζαχαροπλαστείο ) και σερβίρει πλέον πρωινό , μεσημεριανό και δείπνο. Τα πιάτα του διαλεγμένα ένα προς ένα , σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το μαντί Kayseri (που είναι τα τουρκικά ραβιόλια ) , το αχνιστό και μυρωδάτο πιλάφι του και τους ευωδιαστούς κεφτέδες του . Ας έρθουμε τώρα στα ασυναγώνιστα γλυκά του που τα φτιάχνει με την ίδια συνταγή εδώ και πενήντα χρόνια το tavuk göğsü (μια πουτίγκα που παρασκευάζεται από βουβαλίσιο γάλα και στήθος κοτόπουλου !!!!), το αρωματισμένο ρυζόγαλο του ( Firin sütlaç) , το κεσκούλ( keşkül) μια νοστιμότατη κρέμα με αμύγδαλα και φιστίκια , και το kazandibi που σημαίνει ο καμένος πάτος του καζανιού και είναι μια παραλλαγή του tavuk göğsü . Αν επιλέξετε για φαγητό το «Hamdi» ένα από τα καλύτερα και ακριβότερα εστιατόρια της Κωνσταντινούπολης δίπλα στο Βόσπορο θα σας κοστίσει 30-40 ευρώ το άτομο , εδώ θα φάτε πλουσιοπάροχα , νοστιμότατα και με επιλογή γλυκού δεν θα πληρώσετε παραπάνω από 20 ευρώ το άτομο !!!!! διαλέγετε και παίρνετε , προσωπικά επισκέφτηκα και τα δυο εστιατόρια αλλά θα προτιμήσω με κλειστά μάτια το «Özkonak» για τις σπιτικές του γεύσεις . Καλή σας όρεξη !!!!!

 Tips ☛ Τηλ. επικοινωνίας : (0212) 249 13 07 , Διεύθυνση : Akarsu Yokuşu Caddesi No.46/B , Περιοχή: Cihangir (Τζιχανγκίρ) , Ώρες λειτουργίας : Δευτέρα-Κυριακή 7:00am-10:00pm , Δυστυχώς δεν σερβίρει αλκοόλ

 

Η Στήλη του Κωνσταντίνου ( Cemberlitas )

Η στήλη αυτή κατασκευάστηκε το 330 π.Χ. για τους εορτασμούς της ανακήρυξης της νέας βυζαντινής πρωτεύουσας. Είναι κατασκευασμένη από πορφυρίτη της Ηλιουπόλεως της Αιγύπτου και αποτελούσε τη βάση για ένα κιονόκρανο με το άγαλμα του αυτοκράτορα Κων/νου ως Απόλλωνα, το οποίο όμως καταστράφηκε σε καταιγίδα το 1106. Το 1515 ύστερα από μεγάλη φωτιά που ξέσπασε στη περιοχή η στήλη έπαθε μεγάλες ζημιές και για να σταθεροποιηθεί μπήκαν στεφάνες από σίδερο. Κι αυτό το γεγονός είναι η αιτία που στα τουρκικά ονομάζεται Cemberlitas. Οι περιηγητές από τα μέσα του 16ου αι. και μετά αναφέρονται στη στήλη με το όνομα αυτό. Δίπλα στη στήλη βρίσκονται τα λουτρά Τσεμπερλίτας. Το χαμάμ αυτό είχε χτιστεί σε σχέδια του Σινάν και ενώ το γυναικείο τμήμα δεν έχει διασωθεί, χωρίζονται μέχρι και σήμερα το αντρικό από το γυναικείο κομμάτι των λουτρών.