The street food in ISTANBUL

Explore Istanbul’s Street Food !!!

***********************************************

Turkish Churro (Halka Tatlisi in Turkish):  Sweet Churros are one of those very popular street foods or street desserts in Istanbul . They are mostly called Halka Tatlisi in Turkish . For me, it was a bit overly sweet, and the inside is just oozing with a honey-syrup, which is bit to much.  One or two bites of that is probably enough.

Fruit Juice vendors:  They are everywhere. It’s great to have the option to drink pomegranate, orange, carrot, apple juice on the go.

Kokorec sandwich (kokorec balik in Turkish): Variety lamb or goat meat piled on skewer, then wrapped with intestines. One of the best drunk food in town.

Balik-Ekmek– freshly cooked fish served inside a bun of bread. This is typically served on the Eminonu square straight from the boat on which it is prepared.

CAY (Tea):Turkish tea is a must have drink for Turkish people. Mostly consumed during breakfast, however, there is no limit to it.

SIMIT :  Simit, one of the most popular street foods, is a round bread covered with sesame seeds. It pairs well with cream or feta cheese and tea for breakfast.

Kestane kebab ( kes-tah-neh in Turkish ): Chestnuts roast outside in the fall and winter, when kestane kebab carts are all over town making Istanbul smell more authentic.

Tursu Suyu(tour-shoe sue-you in Turkish ):You are perhaps shocked that people are drinking pickled vegetable juice on the streets. Pickles are a pretty common sider in the Turkish cuisine. 

Pilav –steamed rice with chicken and chickpeas, mostly sold in steam carts at night

BOZA (boo-zah  in Turkish):Fermented wheat drink that is considered it to be a powerful aphrodisiac. Served with cinnamon, and leblebi  (roasted chickpeas).

Doner kebab:The sliced meat of a Doner kebab may be served wrapped in a flatbread such as lavash or pita or as a sandwich instead of being served on a plate

AYRAN :Similar to Indian Lassi. It is a mixture of yogurt and cold water, with a pinch of salt. 

Shish kebab : served on the skewer and cubes of vegetables such as eggplant, tomato, bell pepper, and  onions

Mussels on the Streets of Istanbul: On any street corner or at any bus stop in Istanbul one will find a young man with a round dish piled with shining mussels, selling them one by one to passersby.

Eminönü : Στάση για να δοκιμάσετε την παραδοσιακή λιχουδιά της Κωνσταντινούπολης το σάντουιτς με παλαμίδα ( Balik Ekmek )

Φτάσατε στο Eminönü  κοντά στη γέφυρα του Γαλατά ; επιβάλλεται να κάνετε μια στάση για να γευτείτε το  παραδοσιακό έδεσμα της Κωνσταντινούπολης …… Balik Ekmek (Μπαλίκ εκμέκ σημαίνει  στα τουρκικά σάντουιτς με  ψάρι ) . Ειδικά εξοπλισμένα με ψησταριά καΐκια βρίσκονται δεμένα στις προκυμαίες του Εμίνονου  και ψήνουν ασταμάτητα  παλαμίδες που βρίσκονται σε αφθονία  στα νερά του Βοσπόρου . Παίρνουν την ψητή παλαμίδα στη συνέχεια  και την τοποθετούν μέσα σε μια αφράτη φρατζόλα με  ντομάτα αρκετές ροδέλες  κρεμμυδιού και μαρούλι . Η  τιμή του σάντουιτς   δεν ξεπερνά τις 3 τουρκικές λίρες (1,50 ευρώ περίπου) . Σας προτείνουμε όμως να συνοδέψετε το σάντουιτς σας με ένα ποτήρι  τουρσί λαχανικών (semizotu) μέσα σε ένα ροζ χυμό από αραιωμένη πάπρικα , οι υπαίθριοι αραμπατζήδες που τα πωλούν  βρίσκονται δίπλα στα καΐκια και  η τιμή του δεν ξεπερνά τη 1,5  τουρκική λίρα .

Κωνσταντινούπολη : 10 προτάσεις που θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε τις …….εξαιρετικές γεύσεις της Πόλης !!!

1    Φτάσατε στο Εμίνονου κοντά στη γέφυρα του Γαλατά ; επιβάλλεται να κάνετε την πρώτη σας στάση για να γευτείτε το …….Balik Ekmek , πρόκειται για σάντουιτς με ψητή παλαμίδα ή ψητή σαρδέλα αντίστοιχα με ντομάτα το πρώτο και με ροδέλα γλυκού κρεμμυδιού το δεύτερο , η τιμή του δεν ξεπερνά τις 3 τουρκικές λίρες. Σας προτείνουμε να συνοδέψετε το σάντουιτς σας με ένα πιάτο τουρσί λαχανικών (semizotu) μέσα σε ένα ροζ χυμό από αραιωμένη πάπρικα , μόνο 1 τουρκική λίρα .
2   Στο Ταξίμ στην μικρή ψαραγορά της οδού Istiklal Caddesi υπάρχει το καλύτερο street food …… θα φάτε εξαιρετικά μύδια σε κουρκούτι περασμένα σε σουβλάκι , ή αν τα προτιμάτε φρέσκα σας τα καθαρίζει επί τόπου ο πωλητής και σας προσφέρει μια φέτα λεμόνι .
3    Στο Ortaköy θα βρείτε μια άλλη παραλλαγή του street food , εδώ προσφέρουν υπέροχες πατάτες γεμισμένες με τυρί, λαχανικά, και άλλες λιχουδιές θα πληρώσετε γύρω στις 7 λίρες.
4    Αν θέλετε να δοκιμάσετε γνήσια Οθωμανική κουζίνα , όπου το μενού αποτελείτε από ξεχωριστές οσμανλίδικες συνταγές ….σαν αυτές που απολάμβανε ο σουλτάνος και το χαρέμι του ,τότε θα πρέπει να κάνετε στάση και να φάτε στο εστιατόριο του « Remi » που ανήκει στο ιστορικό σύμπλεγμα του Τζαμιού Σουλτάν Αχμέτ . Μεγάλες μερίδες ….και μικρές τιμές , το αρνητικό του σημείο είναι ότι δεν σερβίρει οινοπνευματώδη , μόνο σερμπέτια και αλατισμένο ξινόγαλο το γνωστό σε όλους ayran . Το εστιατόριο θα το βρείτε στη διεύθυνση Utangac Sokak No 6 Cankurtaran , τηλ: 90 212 517 65 93 και στο internet www.ramirestaurant.com
5    Όλα τα γκρουπ που φτάνουν στην Πόλη τα στέλνουν οι πράκτορες για φαγητό στην Ταβέρνα της Λωξάνδρας γιατί έχουν τα …τυχερά τους , είναι καλό να αποφύγετε αυτήν την επιλογή γιατί πέρα από μια υπερεκτιμημένη τουριστική ατραξιόν δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο , δεν προσφέρει στον επισκέπτη τις αυθεντικές οθωμανικές γεύσεις .Αφήστε λοιπόν στην άκρη τις βαρύγδουπες προτάσεις των γκουρμέ εστιατορίων και ελάτε μαζί μου να γευτείτε το καλύτερο κεμπάπ της Πόλης με …..θρησκευτική απόλαυση .Στο Tarihi Sultanahmet Koftecis θα δοκιμάσετε εξαιρετικό κεμπάπ σερβιρισμένο με πράσινες καυτερές πιπεριές , φασόλια πιάζ, ρύζι ψημένο στον ατμό και φρέσκο κρεμμυδάκι. Δυστυχώς και εδώ δεν θα βρείτε αλκοολούχα ποτά παρά μόνο αλατισμένο ξινόγαλο . Το προσωπικό είναι πολύ φιλικό και η εξυπηρέτηση άμεση . Τα κεμπάπ του Tarihi θα τα βρείτε στην οδό Divanyolu Caddesi 12 , αν όμως θέλετε να ενημερωθείτε για το εστιατόριο υπάρχει η διεύθυνση του στο κυβερνοχώρο www.sultanahmetkoftesi.com
6    Πρέπει να δοκιμάσετε τον υπέροχο φρέσκο χυμό από ρόδια που στα στύβουν μπροστά σου σε κάθε γωνιά του δρόμου , σχετος ή ανάμεικτος με πορτοκάλι σε ξεδιψάει υγιεινά , και είναι ένα πρώτης τάξεως …φάρμακο για την κάρδια αφού διαθέτει μοναδικές αντιόξινες ιδιότητες .
7    Το ωραιότερο καζάντιπι της Κωνσταντινούπολης θα το φάτε στο ζαχαροπλαστείο «Σεράι» όλα τα αλλά είναι απλώς …οδοντόκρεμες!!!! Ο καλλίτερος καραμελωμένος …..πάτος του καζανιού (έτσι μεταφράζετε το καζάντιπι)
8    Αν βρεθείτε στο Εμίνονου μην ξεχάσετε να αγοράσετε τα νοστιμότερα λουκούμια από το μαγαζί του Ali Μuhiddin Haci Bekir , τα φτιάχνει με την ίδια συνταγή εδώ και 230 χρόνια και την οποία κρατάει φυλαγμένη σαν επτασφράγιστο μυστικό .
9    Και εγώ δεν το ήξερα , μέχρι που με το πρότεινε ο Μουσταφά και από τότε τον ευγνωμονώ, πρέπει οπωσδήποτε να αγοράσετε μπουμπούκια τριαντάφυλλου και να φτιάξετε αυτό το εξαιρετικό μυρωδάτο τσάι (rose tea).Θα το βρείτε στην αγορά μπαχαρικών Ucuzcular μέσα στη στοά Misir Carsisi Ici No 5 .
10    Στο «Konak» που βρίσκεται στην οδό Istiklal Caddesi 259 έφαγα το καλύτερο Ισκεντέρ κεμπάπ ( κεμπάπ Προύσας από αρνίσιο κρέας με σάλτσα ντομάτας ,γιαούρτι και λιωμένο βούτυρο), ιδιαίτερη γεύση και…… δυναμίτης στις θερμίδες .

                                                                                        στάθης χαρπαντίδης