Eyup : Το Café Pierre Loti

Το Καφέ Πιερ Λοτί (Piyer Loti Kahvesi) βρίσκεται στην ευρωπαϊκή πλευρά της Κωνσταντινούπολης και στη περιοχή Εγιούπ (Eyup) . Πήρε το όνομά του από τον Γάλλο ρομαντικό συγγραφέα Πιέρ Λοτί (Pierre Loti, ψευδώνυμο του Julien Viaud, 1850 – 1923), ο οποίος έζησε για πολλά χρόνια στο Εγιούπ και επισκεπτόταν συχνά το καφενείο αυτό. Το Καφέ Λοτί είναι διακοσμημένο σήμερα με έπιπλα του 19ου αιώνα και με κεραμικά πλακάκια σε παραδοσιακά ισλαμικά σχέδια στους τοίχους. Ο Πιερ Λοτί ήταν αξιωματικός του ναυτικού, ταξίδευε συχνά στις χώρες της Μέσης Ανατολής και έγραφε μυθιστορήματα με περιγραφές των ταξιδιών του. Τουρκόφιλος, είχε μεγάλο πάθος με την Κωνσταντινούπολη, ντυνόταν σαν Τούρκος και είχε ανατολίτικες διακοσμήσεις το σπίτι του. Ο Πιερ Λοτί ερωτεύτηκε «τα πράσινα μάτια» μιας παντρεμένης Τουρκάλας, γυναίκας ενός πλούσιου Τούρκου επιχειρηματία , και για τα μάτια της έγραψε το αυτοβιογραφικό μυθιστόρημα «Αζιγιαντέ» (Aziyade, 1879), που έχει μεταφραστεί και στα ελληνικά. Το διάσημο αυτό καφενείο, με πανοραμική θέα στον Κεράτιο Κόλπο (Golden Horn), βρίσκεται στην κορυφή του λόφου του νεκροταφείου του Εγιούπ και για να πάτε μέχρι εκεί υπάρχουν δυο τρόποι ή να ανηφορίσετε με τα πόδια διασχίζοντας το ιστορικό κοιμητήριο του Εγιούπ ή να πάρετε το τελεφερίκ από την βάση του λόφου. Πάντως η θέα θα σας αποζημιώσει και με το παραπάνω .

 

 

ISTANBUL : Καλκάνι ο βασιλιάς των ψαριών !!!!

Το καλκάνι είναι ένα πλατύ ψάρι (όσο αποκρουστικό είναι στην όψη ,τόσο νοστιμότατο είναι στη γεύση ) που μας έρχεται στην Πόλη από τη Μαύρη Θάλασσα . Η καλύτερη περίοδός για να το δοκιμάσεις είναι από τον Ιανουάριο μέχρι τον Απρίλιο . Το καλκάνι του Βοσπόρου θεωρείται ο βασιλιάς των ψαριών!!! μοιάζει πάρα πολύ με την γλώσσα μόνο που είναι πιο ρομβοειδές ,μεγαλύτερο σωματικά και έχει στην ράχη μικρές σκούρες και άσπρες κηλίδες. Το κρέας του είναι άσπρο και νόστιμο , οι γείτονες μας το μαγειρεύουν με δυο τρόπους , ολόκληρο ψητό στα κάρβουνα ή κομμένο φέτες στο τηγάνι .Απαραίτητα συνοδευτικά για να το απολαύσετε είναι τα βρασμένα άγρια χόρτα , τα φασολάκια τουρσί που τα φτιάχνουν αριστοτεχνικά οι Τούρκοι και φυσικά ένα μπουκαλάκι «Γενί ρακί» . Το καλκάνι είναι ένας ακριβός ψαρομεζές και σε όποια ταβέρνα επιλέξετε να πάτε δεν θα πληρώσετε κάτω από 50 ευρώ το άτομο , εμείς θα σας προτείνουμε την ταβέρνα «Balikci Kahraman» που βρίσκεται στη περιοχή Rumeli kavağı της Κωνσταντινούπολης , τα σαββατοκύριακα επειδή υπάρχει μεγάλος συνωστισμός θα πρέπει να κάνετε μια κράτηση.

Ώρες λειτουργίας : 12:30 – 22:00
Διεύθυνση : İskele Cad. No:15, Rumelikavağı – Istanbul
Τηλέφωνο : 0212 242 64 47

 

 

 

Το καλύτερο λαχματζούν θα το φάτε στου «Halil Lahmacun» στο Kadikoy

Info : Το λαχματζούν είναι η τουρκική πίτσα , και στα αραβικά σημαίνει ζυμάρι με κρέας , παρασκευάζεται από πολύ λεπτή πίτα ενώ απλώνουν από πάνω κιμά, κρεμμύδια , μαϊντανό και ελιές . Είναι πεντανόστιμο , τραγανό , και πικάντικο . Λαχματζούν θα βρείτε σε πολλά σημεία της Κωνσταντινούπολης , αλλά θεωρω πως το καλύτερο και νοστιμότερο θα το γευτείτε στην ασιατική πλευρά της Πόλης στη συνοικία του Kadikoy και στο μαγαζί του « Halil Lahmacun» .Σήμερα ο Halil έχει αποσυρθεί  απο την επιχείρηση και την διεύθυνση του μαγαζιού ανέλαβε ο γιός του Fuat ο οποίος συνεχίζει να παρασκευάζει τα λαχματζούν με την ίδια μαστοριά του πατέρα του . Το φτιάχνουν μπροστά σου γεμίζοντας την επιφάνεια του με κιμά , λαχανικά και ελιές , όταν δε ψηθεί το γαρνίρουν με  μαϊντανό και μια φέτα λεμόνι .
Tips : Το μαγαζί βρίσκεται στην οδό Güneşlibahçe Sokak 26 στην συνοικία του Kadıköy
Ώρες λειτουργίας : 11:30 πρωί – 9 βράδυ
Επικοινωνία : +90 216 337 0123

 

 

 

Η νέα διεύθυνση του ζαχαροπλαστείου «Inci Pastanesi»

Info : Tο ιστορικό ζαχαροπλαστείο «Inci Pastanesi » που φτιάχνει το καλύτερο προφιτερόλ στη Πόλη δεν βρίσκεται πια στην Istiklal Caddesi 124 , μετακόμισε εδώ και ένα χρόνο στην οδό Hüseyinağa Mh , πάλι στη περιοχή του Beyoğlu και λίγα μέτρα πριν φτάσετε στη διάσημη στοά «Cicek Pasaji» με τις υπέροχες ταβέρνες. Το προφιτερόλ στο ζαχαροπλαστείο «Inci» ξεχωρίζει για την βελούδινη κρέμα βανίλια του και την πλούσια σε γεύση μπίτερ σοκολάτα του . Βγαίνει από το εργαστήριο ολόφρεσκο και σερβίρεται σε ατομικά πιατάκια για να καταναλωθεί επί τόπου. Κοστίζει 5 τούρκικες λίρες (2, 5 ευρώ)

 

Tips : Διεύθυνση Hüseyinağa Mh., 34435 Beyoğlu , İstanbul
Τηλέφωνο:+90 212 245 0843

 

 

 

 

Η πλατεία Ταξίμ ( Taksim square )

Η πλατεία Ταξίμ αποτελεί πλέον σημείο συνάντησης για τουρίστες και ντόπιους καθώς θεωρείται η καρδία της σύγχρονης Κωνσταντινούπολης. Αποτελεί επίσης και την καρδιά των μεταφορικών μέσων της πόλης. Από την πλατεία Ταξίμ ξεκινάει ένας τεράστιος πεζόδρομος μήκους περίπου ενός χιλιομέτρου η İstiklal Caddesi (Οδός Ανεξαρτησίας) που παλιότερα ονομαζόταν η Οδός του Πέραν στην οποία κατοικούσα 34.000 Έλληνες μέχρι τα θλιβερά καταστροφικά γεγονότα του 1955.   Επί της πλατείας και της λεωφόρου-πεζοδρόμου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νοσταλγικό τραμ που χρονολογείται από το 1875 και να φτάσετε στη πλατεία Τουνέλ ενώ θα βρείτε αμέτρητα καταστήματα, hotel, restaurants, μπαρ, διεθνείς αλυσίδες γρήγορου φαγητού, ντονερτζίδικα και άλλα. Στην πλατεία βρίσκονται κάποια από τα καλύτερα ξενοδοχεία της πόλης, όπως το InterContinental, Ritz-Carlton και το The Marmara Hotel.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Istanbul Sapphire : Η Πόλη από ψηλά !!!!

Info : Μοναδική εμπειρία αποτελεί η επίσκεψη στον ουρανοξύστη Istanbul Sapphire με την εκπληκτική θέα !!!! Εγκαινιάστηκε στις 4 Μαρτίου του 2011 και στοίχισε 150 εκατομμύρια δολάρια . Το ύψος μέχρι την κεραία είναι 261 μ ενώ ο τελευταίος όροφος βρίσκεται στα 238 μέτρα . Υπάρχει μουσείο κέρινων ομοιωμάτων και δυνατότητα βόλτας με ελικόπτερο (φυσικά με επιπλέον χρέωση) .Έχει 56 ορόφους πάνω από το έδαφος και 10 υπόγεια επίπεδα. Στους πρώτους ορόφους υπάρχουν καταστήματα, καφέ και εστιατόρια. Το εισιτήριο για το observation deck την κορυφή του ουρανοξύστη κοστίζει 28 τουρκικές λίρες και αξίζει να ανεβείτε με το ταχύτατο ασανσέρ μέχρι το σημείο αυτό και να θαυμάσετε την Κωνσταντινούπολη από ψηλά είναι απίθανη η θέα!!!!!

 

 

 

 

Γλυκό Κιουνεφέ (künefe peyniri) : αυθεντική ανατολίτικη απόλαυση !!!

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ είναι μια αυθεντική ανατολίτικη απόλαυση , ένα εξαιρετικό γλύκισμα με τον περίτεχνο συνδυασμό γεύσεων από κανταΐφι και γλυκού τυριού (dil peyniri λέγεται στα τουρκικά και πωλείται σε κορδόνια μόνο στη Πόλη ) , το γεύτηκα για πρώτη φορά στην Κωνσταντινούπολη και μου άρεσε πολύ. Ψάχνοντας λοιπόν να βρω τον τρόπο παρασκευής του στο internet , ανίχνευσα μια πολύ καλή συνταγή και την οποία σας παραθέτω , επειδή όμως δεν θα βρείτε στην Ελλάδα το αυθεντικό τυρί dil peyniri η εναλλακτική λύση που έχετε είναι να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα ή ανθότυρο .

ΥΛΙΚΑ
• Υλικά για ένα μεγάλο ταψί
• κανταΐφι: 500 γρ.
• τυρί κρέμα ή ανθότυρο: 400 γρ., λιωμένο με πιρούνι
• γάλα: 100 ml
• βούτυρο φρέσκο αγελαδινό: 225 γρ.
• Για το σιρόπι
• ζάχαρη: 600 γρ.
• νερό: 2 φλιτζάνια του τσαγιού
• λεμόνι: 1/2 (ο χυμός του)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1   Λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ξαίνετε το κανταΐφι (το πιάνετε με τα χέρια και το ανοίγετε) και απλώνετε λίγο περισσότερο από το μισό σε μεγάλο βουτυρωμένο ταψί. Περιχύνετε με τη μισή ποσότητα από το λιωμένο βούτυρο, πάνω από το κανταΐφι και το ανακατεύετε με όσο γίνεται με απαλές κινήσεις.
2   Κατόπιν ανακατεύετε σε μπολ το γάλα με το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Απλώνετε το μείγμα πάνω από το κανταΐφι, φροντίζοντας να φτιάξετε μια ομοιόμορφη στρώση. Στρώνετε από πάνω και το υπόλοιπο κανταΐφι προσέχοντας να καλυφτεί καλά η γέμιση. Το περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο χρησιμοποιώντας κουτάλι για να πάει το βούτυρο παντού.
3  Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180° C μέχρι να ροδίσει το κανταΐφι και να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Bγάζετε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.
4  Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά για 7΄ και στη συνέχεια περιχύνετε το γλυκό, το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και το σερβίρετε ζεστό.