ΣΥΝΟΙΚΙΑ ΒΕΦΑ : Στάση για να δοκιμάσετε τη νοστιμότατη μπόζα

☛    Στην συνοικία του Βεφά και σε ένα μικρό μαγαζί που ονομάζεται “Vefa Bozacısı” παρασκευάζεται και προσφέρεται στο κόσμο ένα νοστιμότατο και παχύρευστο ποτό που ονομάζεται Μπόζα και το οποίο συνοδεύουν με καλοκαβουρδισμένα μπλιμπλιά (έτσι ονομάζονται τα στραγάλια στη τουρκική γλώσσα) . Η παράδοση της μπόζας ξεκίνησε το 1876 από τα εξειδικευμένα καταστήματα «Βέφα», τα οποία άνοιξε ο Χάτζι Σάντικ. Η μπόζα είναι ένα καταπληκτικό ρόφημα που καταναλώνουν οι κάτοικοι της Κωνσταντινούπολης περισσότερο τον χειμώνα .Παρασκευάζεται από πλιγούρι που έχει υποστεί ζύμωση. Έχει παρόμοια γεύση με τη μουσταλευριά ,δεν έχει αλκοόλ, είναι παχύρευστο σαν κρέμα και είναι γεμάτο θερμίδες αλλά και θρεπτικά συστατικά.

Το υπέροχο σάντουιτς με κοκορέτσι !!!!!

Info  :  Περπατάς στους δρόμους της Κωνσταντινούπολης  και ξαφνικά σπάει η  μύτη σου από τις οσμές που ……συλλαμβάνει στην ατμόσφαιρα.  Όσο  πλησιάζεις ξεχωρίζεις στον αέρα  την  υπέροχη και ευωδιαστή τσίκνα του ψημένου κοκορετσιού  από τους «αραμπατζήδες» (έτσι ονομάζονται στην τουρκική οι πλανόδιοι υπαίθριοι ψήστες)  . Δεν αντέχεις στον πειρασμό να μη δοκιμάσεις αυτήν την πεντανόστιμη λιχουδιά . Ο αραμπατζής σερβίρει  το κοκορέτσι σε σάντουιτς αφού πρώτα ψήσει για λίγο το ψωμί στα κάρβουνα στην συνέχεια το γεμίζει με το ψιλοκομμένο κοκορέτσι , ντομάτα , μικρά κομμάτια πράσινης πιπεριάς και  στο τέλος προσθέτει  τη ρίγανη . Όσο για το αποτέλεσμα  αγαπητοί αναγνώστες  σας το εγγυώμαι ανεπιφύλακτα , η γεύση είναι πραγματικά θεϊκή , θεωρώ πως δεν υπάρχει πιο τερψιλαρύγγιος μεζές στη Πόλη .
 

Tips :   Επειδή  σε κάποιους δεν αρέσει το φαγητό στο δρόμο γιατί θεωρούν ότι δεν είναι καθαρό ( δεν θα ήθελα να το σχολιάσω αυτό  απλά  θα  τους πω ότι όλα αυτά τα  χρόνια που επισκέπτομαι  την Κωνσταντινούπολη και έχω δοκιμάσει πολλές φορές φαγητό στους δρόμους της  ουδέποτε  αισθάνθηκα καμιά  στομαχική ή  εντερική διαταραχή )  θα τους πρότεινα  εάν βρεθούν στη περιοχή του  Γαλατά  να δοκιμάσουν το κοκορέτσι στις ταβέρνες «Akdeniz  Kokorec» – τηλ: (212)251-2237 – στην οδό Galipdede Caddesi 21 , και «Gala  Kokorec» -τηλ(212)2498407- στην ίδιο δρόμο λίγο παρακάτω στον αριθμό 111 .