Γύρω από τη ………σχάρα του εστιατορίου « Zubeyir Ocakbasi»

Το εστιατόριο « Zubeyir Ocakbasi» στεγάζεται από το 2006 σ’ ένα διώροφο ιστορικό κτίριο στον πεζόδρομο της Istiklal Cadessi και πολλοί ορκίζονται πως φτιάχνει το καλύτερο κεμπάπ στην πόλη . Την παράσταση κλέβει το ocakbasi, η μακρόστενη, χάλκινη εστία στην οποία ψήνονται εκλεκτά κρεατικά στα κάρβουνα πριν καταφτάσουν στα τραπέζια ζουμερά και καλοψημένα. Για να απολαύσετε πραγματικά τη μαγεία του γεύματος αξίζει να ζητήσετε από τον σερβιτόρο να σας βάλει να καθίσετε γύρω από αυτήν την παραδοσιακή τουρκική ψησταριά και να παρακολουθήσετε τον τεχνίτη πως παρασκευάζει τα κεμπάπ και πως τα ψήνει στη σχάρα , ενώ θα γαργαλάει απαλά τα αυτιά σας το τσιτσίρισμα από το ψήσιμο τους . Προσωπικά μέτρησα τρεις διαφορετικούς τύπους κεμπάπ , αυτό των Αδάνων της Urfa, και το Beyti που προσφέρεται με άφθονη ντομάτα και σάλτσα γιαουρτιού ενώ ξεχώρισα το Ciğer sis (συκώτι σουβλάκι) και το Kuzu sis (αρνίσιο σουβλάκι) . Μη χάσετε επίσης τη γευστικότατη ζεστή σαλάτα από φρεσκοψημένη μελιτζάνα, ντομάτα και κρεμμύδι . Μπορεί στα περισσότερα εστιατόρια να απαγορεύεται το αλκοόλ για θρησκευτικούς λόγους αλλά εδώ στο « Zubeyir Ocakbasi» θα βρείτε εξαιρετικές ρακές και παγωμένες μπίρες Efes Pilsen .

Info : Istiklal Caddesi, Bekar Sokak 28, Τηλ: +90 212 293 3951

Πως θα πάτε : Με το τραμ στο Kabataş και από εκεί με το τελεφερίκ στη πλατεία Ταξίμ  

Ώρες λειτουργίας : Από το μεσημέρι έως τη 1 το πρωί  

Τιμές : Οι μεζέδες από 7-9 TL και τα κεμπάπ από 22-45 TL

                   

Γύρω από την σχάρα.……..στο εστιατόριο ZUBEYIR Ocakbasi

Το εστιατόριο   “Zubeyir Ocakbasi”  που  στα τουρκικά  σημαίνει  «γύρω από τη σχάρα »  καταλαμβάνει δύο ορόφους  σε ένα ιστορικό κτίριο κοντά στον πεζόδρομο Istiklal  Cadessi, στη συνοικία  Beyoglu .   Είναι η απάντηση της Τουρκίας  στα «μοδάτα» σούσι μπαρ που έχουν κατακλύσει όλη την Ευρώπη , γύρω λοιπόν από την σχάρα  με τα κάρβουνα υπάρχει ένας πάγκος με λίγες διαθέσιμες θέσεις  όπου ο επισκέπτης απολαμβάνοντας το  φαγητό του  παρακολουθεί τον  σεφ να ψήνει τα κεμπάπ και τα παϊδάκια   στα κάρβουνα . Ενημερωτικά να σας πούμε ότι ο σεφ του εστιατορίου  κατάγεται από την πόλη  Βαν της  Ανατολικής  Τουρκίας , και  είναι φημισμένος  για  τα εξαιρετικά ψητά κρέατα του που είναι  ιδιαίτερα χυμώδη , αρωματικά  και εύγευστα. Τα γεύματα στο  Zubeyir αρχίζουν πρώτα με ένα  γύρο από  εκλεκτά μεζεδάκια,  έρχεται ο σερβιτόρος  με τον δίσκο και σε αφήνει να διαλέξεις . Μια ιδιαίτερη  γεύση που μας εντυπωσίασε ήταν η σαλάτα-αλοιφή  από πουρέ κολοκύθας και  γιαουρτιού . Στη συνέχεια  ο σερβιτόρος μας πρότεινε  να δοκιμάσουμε  δυο ξεχωριστές  σαλάτες τη  gavur dagi– που αποτελείται από διάφορα  χόρτα, και  ντομάτες τα οποία μαρινάρουν με μια  πικάντικη σάλτσα  ροδιού  , και  την isot (κόκκινη πιπεριά ψημένη  στη σχάρα με συνοδεία γιαουρτιού και σκόρδου ) . Όταν φτάσετε στο κυρίως πιάτο σας προτείνουμε  ανεπιφύλακτα να διαλέξετε  το Κεμπάπ  Άδανα ( πικάντικος αρνίσιος  κιμάς ζυμωμένος με  κόκκινο πιπέρι και κάποια άλλα δικά τους  μπαχαρικά  )  , το  Kanat (φτερούγες κοτόπουλου) το  Tarak (αρνίσια  παϊδάκια) ,  και για τους πιο τολμηρούς υπάρχει το πιάτο  Koç yumurtasi που είναι οι ψημένοι  όρχεις κριαριού ……τα αμελέτητα που λέμε εμείς εδώ στην Ελλάδα  .

Διεύθυνση :   Istiklal Cad. Bekar Sok. No:28, Telephone: 212-293-3951 (  όπως  κατεβαίνετε από την πλατεία Ταξίμ  θα ακολουθήσετε  τη δεξιά  πλευρά της Ιστικλάλ τσαντεσί  και αφού περπατήσετε περίπου 50 μέτρα θα  ακολουθήσετε   τα  στενο- σόκακα της  για να  βρείτε  την ταβέρνα   Zubeyir  )