Mantı ονομάζεται το τούρκικο ραβιόλι , και είναι αυτά τα πεντανόστιμα μικρά ζυμαρικά με γέμιση κιμά ή πατάτας , τα οποία αφού βράσουν τα σερβίρουν με μια γενναία κουταλιά γιαούρτι, λιωμένο βούτυρο και σκόρδο, ενώ όσοι θέλουν προσθέτουν και μια μεζούρα σουμάκ ( μπαχαρικό της κουζίνας των χωρών της Μέσης Ανατολής). Η πρωτεύουσα του Mantı είναι το Kayseri της Κεντρικής Ανατολίας , ενώ το νοστιμότατο αυτό πιάτο είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε ολόκληρη την πρώην Σοβιετική Ένωση. Στα μέσα του 15ου αιώνα και για πολλές δεκαετίες μετά, η οθωμανική συνταγή που κυριαρχούσε για το μαντί ήταν η έξης : γέμιζαν τα ζυμαρικά με κομμάτια αρνιού και θρυμματισμένα ρεβίθια, τα έψηναν επάνω στον ατμό, και το σέρβιραν με γιαούρτι που προηγουμένως το είχαν αναμείξει με λιωμένο σκόρδο . Δοκίμασα για πρώτη φορά μαντί στη περιοχή του Μπέγιογλου στο « Hala Mantı » που βρίσκεται στην οδό Buyukparmakkapi Cukurlu, Cesme Sok. 26 – Τηλ: 212 293 75 31, μου άρεσε τόσο πολύ που ξαναπήγα πέρυσι το καλοκαίρι για δεύτερη φορά .