Το καλκάνι είναι ένα πλατύ ψάρι (όσο αποκρουστικό είναι στην όψη ,τόσο νοστιμότατο είναι στη γεύση ) που μας έρχεται στην Πόλη από τη Μαύρη Θάλασσα . Η καλύτερη περίοδός για να το δοκιμάσεις είναι από τον Ιανουάριο μέχρι τον Απρίλιο . Το καλκάνι του Βοσπόρου θεωρείται ο βασιλιάς των ψαριών!!! μοιάζει πάρα πολύ με την γλώσσα μόνο που είναι πιο ρομβοειδές ,μεγαλύτερο σωματικά και έχει στην ράχη μικρές σκούρες και άσπρες κηλίδες. Το κρέας του είναι άσπρο και νόστιμο , οι γείτονες μας το μαγειρεύουν με δυο τρόπους , ολόκληρο ψητό στα κάρβουνα ή κομμένο φέτες στο τηγάνι .Απαραίτητα συνοδευτικά για να το απολαύσετε είναι τα βρασμένα άγρια χόρτα , τα φασολάκια τουρσί που τα φτιάχνουν αριστοτεχνικά οι Τούρκοι και φυσικά ένα μπουκαλάκι «Γενί ρακί» . Το καλκάνι είναι ένας ακριβός ψαρομεζές και σε όποια ταβέρνα επιλέξετε να πάτε δεν θα πληρώσετε κάτω από 50 ευρώ το άτομο , εμείς θα σας προτείνουμε την ταβέρνα «Balikci Kahraman» που βρίσκεται στη περιοχή Rumeli kavağı της Κωνσταντινούπολης , τα σαββατοκύριακα επειδή υπάρχει μεγάλος συνωστισμός θα πρέπει να κάνετε μια κράτηση.
Ώρες λειτουργίας : 12:30 – 22:00
Διεύθυνση : İskele Cad. No:15, Rumelikavağı – Istanbul
Τηλέφωνο : 0212 242 64 47
ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΙΣ ☛ ΕΠΤΑΛΟΦΟΣ ☛ ΒΑΣΙΛΕΥΟΥΣΑ ΕΙΣ ΤΗΝ ΠΟΛΙΝ ☛ ISTANBUL 