Μες του Βοσπόρου τα στενά …..

Ο  Βόσπορος   αποτελεί  μαζί με τα Δαρδανέλια, το όριο μεταξύ Ευρώπης και Ασίας. Αποτελεί το στενότερο πέρασμα της διεθνής ναυσιπλοΐας και ενώνει την Μαύρη Θάλασσα με την Θάλασσα του Μαρμαρά, η οποία με την σειρά της ενώνει τα Δαρδανέλια με το Αιγαίο. Το πέρασμα έχει μήκος 30 χιλιόμετρα ενώ κατά το μήκος και των δύο πλευρών του είναι χτισμένη η πόλη της Κωνσταντινούπολης. Διαθέτει δύο γέφυρες που το διασχίζουν, και έχουν μήκος περίπου 1 χιλιόμετρο. Η πρώτη ονομάζεται ‘Γέφυρα του Βοσπόρου’ και κατασκευάστηκε το 1973, ενώ η δεύτερη είναι η ‘Σουλτάνος Φατίχ Μεχμέτ’ και ολοκληρώθηκε το 1988. Ένας πολύ καλός τρόπος να απολαύσετε τον Βόσπορο από την στεριά είναι να κάνετε ένα περίπατο στην πλακόστρωτη ακτή, να περιηγηθείτε στα παρακείμενα πάρκα και να απολαύσετε τον καφέ ή το γεύμα σας στην βεράντα κάποιου ξενοδοχείου της περιοχής. Μια άλλη επιλογή είναι να επιβιβαστείτε ένα από τα καραβάκια που προσφέρουν ξενάγηση στον Βόσπορο και να θαυμάσετε τις ακτές με τα αξιόλογα οικοδομήματα από διαφορετική οπτική γωνία.

Το πανέμορφο Çiçek Pasajı (η παλιά στοά Χρηστάκη )

Το Τσιτσέκ Πασαζί( Çiçek Pasajı, ή  Στοά Λουλουδιών) στην Κωνσταντινούπολη, στην οδό Ιστικλάλ  είναι μια εκπληκτική στοά ροκοκό,  που  χρονολογείται από το 1876 ,  και στην οποία  σήμερα  στεγάζονται  μικρά  εστιατόρια, ταβέρνες, και μπαρ. 

                                                          Η  ΙΣΤΟΡΙΑ  ΤΟΥ 

Πριν   ανεγερθεί το  κτίριο που σήμερα λέμε Τσιτσέκ Πασαζί στη θέση του  υπήρχε  το θέατρο Ναούμ το οποίο καταστράφηκε ολοσχερώς από πυρκαγιά . Στη συνέχεια  αγόρασε το οικόπεδο  ο πάμπλουτος τραπεζίτης Χρηστάκης Ζωγράφος , και προσέλαβε τον αρχιτέκτονα Κλεάνθη Ζάννο με σκοπό τη δημιουργία ενός κτιρίου με 24 μαγαζιά στο ισόγειο (στοά) και 18 λουξ διαμερίσματα στους ορόφους (όπως ήταν η μόδα στο Παρίσι τότε). Ονομάστηκε Cité de Péra ή και Στοά Χρηστάκη. Μετά τον Α! Παγκόσμιο Πόλεμο εγκαταστάθηκε στο κτίριο μια Ρώσικη κοινότητα  η οποία ασχολήθηκε με το εμπόριο των λουλουδιών και μέχρι το  1940 η πλειοψηφία των μαγαζιών ήταν λουλουδάδικα, εξ ου και το όνομα που έμεινε στις μέρες μας: Στοά των  Λουλουδιών!!!! Μετά  τις εργασίες αποκατάστασης το 1998 και τελευταία το 2005 το Τσιτσέκ Πασαζί  μετατράπηκε σε στοά της ……διασκέδασης  αφού εγκαταστάθηκαν εδώ  εστιατόρια, μπαρ με ζωντανή μουσική  και  παραδοσιακές ταβέρνες . Το μέρος  είναι πολύ όμορφο  και αποτελεί πόλο έλξης για  τους  τουρίστες , ενω τα μαγαζιά είναι γεμάτα  κάθε μέρα . Θα φάτε πολύ καλά  όπου και αν καθίσετε αλλά οι τιμές  ξεφεύγουν  λίγο ( είναι σαν να πηγαίνετε να φάτε  στη Πλάκα της Αθήνας )  υπολογίστε  30  ευρώ το άτομο  μαζί με αλκοόλ .

 

» Saray Muhallebicisi » : Δεν μπορείς να μην ενδώσεις στους γλυκούς πειρασμούς του !!!!

Η Κωνσταντινούπολη αποτελεί ένα πραγματικό παράδεισο  γλυκών  γεύσεων. Αν είστε λάτρεις των Πολίτικων  γεύσεων  και ιδιαίτερα των  σιροπιαστών τότε πρέπει οπωσδήποτε να κατευθυνθείτε στον πεζόδρομο Istiklal  της πλατείας Τακσίμ και να επισκεφθείτε το ζαχαροπλαστείο  « Σαράι»  ( Saray Muhallebicisi ) . Λειτουργεί από το 1935,  και στο όμορφο χώρο του μπορείτε να απολαύσετε  μια εξαιρετική  ποικιλία από νόστιμα γλυκά, όπως  ο παραδοσιακός μπακλαβάς  ,  το Asure (πουτίγκα με φρούτα , ξηρούς καρπούς και σταφίδες ), το  ayva  tatlisi (γλυκό κυδώνι),  προφιτερόλ και κρέμα καραμελέ. Προσωπικά  πάω στο Saray που είναι το αγαπημένο μου μέρος  για να  γευτώ  δυο εξαιρετικά  γλυκά  το μοναδικό  kazandibi ( που είναι ο καβουρδισμένος   πάτος του καζανιού ),  και το τραγανιστό  burma kadayifi ( καλοψημένο κανταϊφι σε σχήμα ελικοειδές  γεμισμένο  με  ψημένα φιστίκια, και λίγο  σιρόπι)

Διεύθυνση :

« Saray Muhallebicisi »
Istiklal Caddesi 102-104
Beyoglu, Κωνσταντινούπολη ,
Τηλ. +90 212 292 3434

 

Κωνσταντινούπολη : 10 προτάσεις που θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε τις …….εξαιρετικές γεύσεις της Πόλης !!!

1    Φτάσατε στο Εμίνονου κοντά στη γέφυρα του Γαλατά ; επιβάλλεται να κάνετε την πρώτη σας στάση για να γευτείτε το …….Balik Ekmek , πρόκειται για σάντουιτς με ψητή παλαμίδα ή ψητή σαρδέλα αντίστοιχα με ντομάτα το πρώτο και με ροδέλα γλυκού κρεμμυδιού το δεύτερο , η τιμή του δεν ξεπερνά τις 3 τουρκικές λίρες. Σας προτείνουμε να συνοδέψετε το σάντουιτς σας με ένα πιάτο τουρσί λαχανικών (semizotu) μέσα σε ένα ροζ χυμό από αραιωμένη πάπρικα , μόνο 1 τουρκική λίρα .
2   Στο Ταξίμ στην μικρή ψαραγορά της οδού Istiklal Caddesi υπάρχει το καλύτερο street food …… θα φάτε εξαιρετικά μύδια σε κουρκούτι περασμένα σε σουβλάκι , ή αν τα προτιμάτε φρέσκα σας τα καθαρίζει επί τόπου ο πωλητής και σας προσφέρει μια φέτα λεμόνι .
3    Στο Ortaköy θα βρείτε μια άλλη παραλλαγή του street food , εδώ προσφέρουν υπέροχες πατάτες γεμισμένες με τυρί, λαχανικά, και άλλες λιχουδιές θα πληρώσετε γύρω στις 7 λίρες.
4    Αν θέλετε να δοκιμάσετε γνήσια Οθωμανική κουζίνα , όπου το μενού αποτελείτε από ξεχωριστές οσμανλίδικες συνταγές ….σαν αυτές που απολάμβανε ο σουλτάνος και το χαρέμι του ,τότε θα πρέπει να κάνετε στάση και να φάτε στο εστιατόριο του « Remi » που ανήκει στο ιστορικό σύμπλεγμα του Τζαμιού Σουλτάν Αχμέτ . Μεγάλες μερίδες ….και μικρές τιμές , το αρνητικό του σημείο είναι ότι δεν σερβίρει οινοπνευματώδη , μόνο σερμπέτια και αλατισμένο ξινόγαλο το γνωστό σε όλους ayran . Το εστιατόριο θα το βρείτε στη διεύθυνση Utangac Sokak No 6 Cankurtaran , τηλ: 90 212 517 65 93 και στο internet www.ramirestaurant.com
5    Όλα τα γκρουπ που φτάνουν στην Πόλη τα στέλνουν οι πράκτορες για φαγητό στην Ταβέρνα της Λωξάνδρας γιατί έχουν τα …τυχερά τους , είναι καλό να αποφύγετε αυτήν την επιλογή γιατί πέρα από μια υπερεκτιμημένη τουριστική ατραξιόν δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο , δεν προσφέρει στον επισκέπτη τις αυθεντικές οθωμανικές γεύσεις .Αφήστε λοιπόν στην άκρη τις βαρύγδουπες προτάσεις των γκουρμέ εστιατορίων και ελάτε μαζί μου να γευτείτε το καλύτερο κεμπάπ της Πόλης με …..θρησκευτική απόλαυση .Στο Tarihi Sultanahmet Koftecis θα δοκιμάσετε εξαιρετικό κεμπάπ σερβιρισμένο με πράσινες καυτερές πιπεριές , φασόλια πιάζ, ρύζι ψημένο στον ατμό και φρέσκο κρεμμυδάκι. Δυστυχώς και εδώ δεν θα βρείτε αλκοολούχα ποτά παρά μόνο αλατισμένο ξινόγαλο . Το προσωπικό είναι πολύ φιλικό και η εξυπηρέτηση άμεση . Τα κεμπάπ του Tarihi θα τα βρείτε στην οδό Divanyolu Caddesi 12 , αν όμως θέλετε να ενημερωθείτε για το εστιατόριο υπάρχει η διεύθυνση του στο κυβερνοχώρο www.sultanahmetkoftesi.com
6    Πρέπει να δοκιμάσετε τον υπέροχο φρέσκο χυμό από ρόδια που στα στύβουν μπροστά σου σε κάθε γωνιά του δρόμου , σχετος ή ανάμεικτος με πορτοκάλι σε ξεδιψάει υγιεινά , και είναι ένα πρώτης τάξεως …φάρμακο για την κάρδια αφού διαθέτει μοναδικές αντιόξινες ιδιότητες .
7    Το ωραιότερο καζάντιπι της Κωνσταντινούπολης θα το φάτε στο ζαχαροπλαστείο «Σεράι» όλα τα αλλά είναι απλώς …οδοντόκρεμες!!!! Ο καλλίτερος καραμελωμένος …..πάτος του καζανιού (έτσι μεταφράζετε το καζάντιπι)
8    Αν βρεθείτε στο Εμίνονου μην ξεχάσετε να αγοράσετε τα νοστιμότερα λουκούμια από το μαγαζί του Ali Μuhiddin Haci Bekir , τα φτιάχνει με την ίδια συνταγή εδώ και 230 χρόνια και την οποία κρατάει φυλαγμένη σαν επτασφράγιστο μυστικό .
9    Και εγώ δεν το ήξερα , μέχρι που με το πρότεινε ο Μουσταφά και από τότε τον ευγνωμονώ, πρέπει οπωσδήποτε να αγοράσετε μπουμπούκια τριαντάφυλλου και να φτιάξετε αυτό το εξαιρετικό μυρωδάτο τσάι (rose tea).Θα το βρείτε στην αγορά μπαχαρικών Ucuzcular μέσα στη στοά Misir Carsisi Ici No 5 .
10    Στο «Konak» που βρίσκεται στην οδό Istiklal Caddesi 259 έφαγα το καλύτερο Ισκεντέρ κεμπάπ ( κεμπάπ Προύσας από αρνίσιο κρέας με σάλτσα ντομάτας ,γιαούρτι και λιωμένο βούτυρο), ιδιαίτερη γεύση και…… δυναμίτης στις θερμίδες .

                                                                                        στάθης χαρπαντίδης